Wander- und Wellnesshotel *** Superior
Forsthaus Graseck
Graseck 4
82467 Garmisch - Partenkirchen
Tel.: 08821 / 94 32 40
Fax: 08821 / 55 700
info@forsthaus-graseck.de
Graseck 4
82467 Garmisch - Partenkirchen
Tel.: 08821 / 94 32 40
Fax: 08821 / 55 700
info@forsthaus-graseck.de
Bayerische Gastlichkeit
Wir bemühen uns darum, unseren Gästen bayerische Küche und gepflegte bayerische Gastlichkeit zu präsentieren. Unser Küchenchef, Herr Irmler, verarbeitet dabei weitestgehend regionale und saisonale Produkte. Spargel im Frühjahr, Wild im Herbst, oberbayerisches Rindfleisch und heimische Forellen - sie finden es auf unserer Speisekarte.
Menuevorschläge unseres Küchenchefs
Für besondere Anlässe, Ihre Betriebsfeier oder zur Überraschung für Ihre Familie bieten wir Ihnen eine Auswahl unserer Forsthaus-Köstlichkeiten an:
Menue Schweinelendensteak
Zucchinischaumsuppe mit Schwarzbrotcroutons
Schweinelendensteak mit Tomate und Käse gratiniert
und Herzoginkartoffeln
Vanilleeis mit heißen Rumkirschen
15,90 €
Zucchinischaumsuppe mit Schwarzbrotcroutons
Schweinelendensteak mit Tomate und Käse gratiniert
und Herzoginkartoffeln
Vanilleeis mit heißen Rumkirschen
15,90 €
Menue Schweinebraten
Klare Tomatensuppe mit Basilikumnockerl
Glasierter Schweinebraten mit Apfelblaukraut
und Serviettenknödel
Hausgemachte Apfelbeignets mit Zimtsahne
15,40 €
Klare Tomatensuppe mit Basilikumnockerl
Glasierter Schweinebraten mit Apfelblaukraut
und Serviettenknödel
Hausgemachte Apfelbeignets mit Zimtsahne
15,40 €
Menue Kalbsleber
Deftige Gemüse-Kartoffelsuppe mit Speck u. Zwiebeln
Kalbsleberscheiben in Balsamicojus mit frischem
Gemüse vom Markt und Sahnepürree
Walnußeis mit Kiwi u. heißer Schokoladensauce
15,90 €
Deftige Gemüse-Kartoffelsuppe mit Speck u. Zwiebeln
Kalbsleberscheiben in Balsamicojus mit frischem
Gemüse vom Markt und Sahnepürree
Walnußeis mit Kiwi u. heißer Schokoladensauce
15,90 €
Menue Poulardenkeule
Nockerl vom hausgebeizten Lachs an Salatbouquet
Maispoulardenkeule auf Linsengemüse und gebackenen Kartoffeln
Limettenparfait auf Minzpesto
17,90 €
Nockerl vom hausgebeizten Lachs an Salatbouquet
Maispoulardenkeule auf Linsengemüse und gebackenen Kartoffeln
Limettenparfait auf Minzpesto
17,90 €
Menue Rinderlende
Lauchcremesuppe mit Croutons
Medaillons von der Rinderlende in Pfefferrahmsauce
mit Kohlrabi-Karottengemüse und Butterspätzle
Gratin von frischen Früchten
18,90 €
Lauchcremesuppe mit Croutons
Medaillons von der Rinderlende in Pfefferrahmsauce
mit Kohlrabi-Karottengemüse und Butterspätzle
Gratin von frischen Früchten
18,90 €
Menue Bachsaibling
Shitakipilze im Blattsalatnest
Lauch-Käsecremesuppe
Filet vom Bachsaibling auf frischem Schmorgemüse
und Dillkartoffeln
Schokoladensouffle mit karamelisierten Trauben
26,90 €
Shitakipilze im Blattsalatnest
Lauch-Käsecremesuppe
Filet vom Bachsaibling auf frischem Schmorgemüse
und Dillkartoffeln
Schokoladensouffle mit karamelisierten Trauben
26,90 €
Menue Rotbarschfilet
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Kräuter-Tomatensüppchen mit Sahnehaube
Filet vom Rotbarsch in Zitronenbutter gebraten
auf Lauchzwiebeln und Reistimbale
Souffle von der Orange
26,90 €
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Kräuter-Tomatensüppchen mit Sahnehaube
Filet vom Rotbarsch in Zitronenbutter gebraten
auf Lauchzwiebeln und Reistimbale
Souffle von der Orange
26,90 €
Menue Wildlachs
Gebratene Riesengarnelen auf Gewürztomaten
Tranche vom Wildlachs auf Blattspinat und Champagnersauce
Barbarie-Entenbrust in Cassis-Orangensauce
mit frischen Feigen und Mandelrisotto
Kleiner Bratapfel auf Glühweinschaum
45,- e
Gebratene Riesengarnelen auf Gewürztomaten
Tranche vom Wildlachs auf Blattspinat und Champagnersauce
Barbarie-Entenbrust in Cassis-Orangensauce
mit frischen Feigen und Mandelrisotto
Kleiner Bratapfel auf Glühweinschaum
45,- e
Menue Vegetarisch
Karottencremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
Gemüserisotto mit gebackenen Selleriestreifen
Joghurtmousse an Zitrusfrüchtesalat
15,90 €
Karottencremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
Gemüserisotto mit gebackenen Selleriestreifen
Joghurtmousse an Zitrusfrüchtesalat
15,90 €
Festbüffet
Das ganz besondere Büffet ab 30 Personen
Vorspeisen
Verschiedene Terrinen und Pasteten von
Hirsch und Reh mit Sauce Cumberland
Bündnerfleisch mit Kürbiskernöl
Kleine Röschen vom Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Honigmelonen-Schiffchen mit Hirschschinken
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar
Geräuchertes Forellenfilet
Salate vom Büffet
Brot und Butter
Hauptgänge
Knusprige Bauernente mit Apfelblaukraut
Glasierter Spanferkelrücken mit Bayrisch Kraut
Sauerbraten aus der Rinderschulter
Rehragout in Glühweinjus und Preiselbeeren
Kartoffelknödel, Serviettenknödel, Butterspätzle
Gemüsevariation
Kartoffelgratin
Dessert
Lebkuchenstrudel
Honig-Zimtparfait
Gefüllter Bratapfel
Käseauswahl
Preis 39,50 € pro Person
Vorspeisen
Verschiedene Terrinen und Pasteten von
Hirsch und Reh mit Sauce Cumberland
Bündnerfleisch mit Kürbiskernöl
Kleine Röschen vom Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Honigmelonen-Schiffchen mit Hirschschinken
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar
Geräuchertes Forellenfilet
Salate vom Büffet
Brot und Butter
Hauptgänge
Knusprige Bauernente mit Apfelblaukraut
Glasierter Spanferkelrücken mit Bayrisch Kraut
Sauerbraten aus der Rinderschulter
Rehragout in Glühweinjus und Preiselbeeren
Kartoffelknödel, Serviettenknödel, Butterspätzle
Gemüsevariation
Kartoffelgratin
Dessert
Lebkuchenstrudel
Honig-Zimtparfait
Gefüllter Bratapfel
Käseauswahl
Preis 39,50 € pro Person
Heiraten einmal ganz anders - romantisch in den Bergen.
Gondeln Sie mit uns ins Glück und lassen Sie sich am schönsten Tag in Ihrem Leben von uns verwöhnen.
In unserem Berghotel mitten in den bayerischen Alpen gestalten wir für Sie in verschiedenen Räumen von 2 – 180 Personen eine Hochzeitsfeier ganz nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.
Ob bayerisch – rustikal oder edel und fein
Wir beraten Sie gerne
von A wie Alphornbläser bis Z wie zünftig, in unserer einzigartigen Bergwelt, wird Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis.
In unseren gemütlichen Gästezimmern oder Appartements können Sie anschließend bei einer „Paarwellness“ Ihre Flittertage ausklingen lassen
Hochzeits Menü 1
Leichtes Kresseschaumsüppchen
***
Mille Feuille vom gerösteten Gemüse
Putenscheiben und Balsamico – Holunder – Glace
***
Scheiben vom Kalbsrücken mit Calvados-Rahmsauce,
kleiner Gemüsestrauß und Kartoffelgratin
***
Duett vom Schokomousse mit
Werdenfelser Waldbeeren
***
Leichtes Kresseschaumsüppchen
***
Mille Feuille vom gerösteten Gemüse
Putenscheiben und Balsamico – Holunder – Glace
***
Scheiben vom Kalbsrücken mit Calvados-Rahmsauce,
kleiner Gemüsestrauß und Kartoffelgratin
***
Duett vom Schokomousse mit
Werdenfelser Waldbeeren
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Büffetvorschläge
Fondue für zwei und mehr Personen
